ترشی شور گوجه فرنگی سبز شکم پر

اصل این ترشی متعلق به کشور اوکراین می باشد که علاوه بر تهیه آسان بسیار خوشمزه بوده و سریع هم تهیه و آماده میشود.

مواد مورد نیاز:

حدود ۱۵عدد گوجه فرنگی متوسط ( نوع سبز و نارس اصل این ترشی است)
۲ لیتر آب
نمک ۳ قاشق غذاخوری
۳ عدد فلفل تند
۱ سر سیر کامل
گل شوید
نصف یک دسته جعفری

۳ قاشق غذاخوری نمک را درون ۲ لیتر آب حل کنید.

پوست سیرها رو بگیرید و خرد کنید.

فلفل ها رو هم ریز خرد کنید و باضافه سیرهای خرد شده درون یک کاسه بریزید.

با یک چاقوی تیز و به طور موازی گوجه فرنگی ها رو برش بزنید. برش باید سه چهارم بعد گوچه فرنگی باشه طوری که این برش باعت قطع شدن و دو نیم شدن گوجه فرنگی نشه.

نصف قاشق چایخوری از مخلوط سیر و فلفل رو درون گوجه فرنگی های قاچ شده بریزید.

حالا ظرف شیشه ای رو که قراره ترشی رو درون اون نگهداری کنید استریل کنید، به این روش که یک فنجان آب جوش درون شیشیه بریزید، درب اون رو محکم ببندید و شیشه رو چندین بار و مداوم خوب تکون بدید. سپس آب درون اون رو خالی کنید.

ابتدا درون شیشه گل شوید و ساقه جعفری رو بگذارید.

سپس یک ردیف گوجه فرنگی دوباره یک ردیف گل شوید و ساقه جعفری بچینید تا لبه شیشه .

آخر سر هم مخلوط آب و نمک رو درون شیشه بریزید. درب شیشه را محکم ببندید. در ابتدا درون یخچال به مدت ۳ روز بماند و سپس در یک جای تاریک و خنک به مدت ۲ هفته تا ترشی شما خوب برسد. حتی می تواند درون یخچال بماند .