طرز تهیه دلار کرفس و سیر
دلار مخلوطى از سبزیجات معطر با مقدارى نمک هست که همون نمک سبز گیلانی هاست و او ن رو بجاى نمک با میوه هاى ترش مثل گوجه سبز, پرتقال ترش, توت سرخ, سیب ترش و مخصوصا با خیار مى خورند.
این شور رو میشه در تهیه سوپ، خورش، سالاد و حتی چاشنی هم استفاده کرد و با مزه ترش و طعم تندی که داره به غذای اصلی شما یه مزه فوق العاده می بخشه. و با ترکیب سیر میتونه یه عنصر خوشمزه سالم و ضد سرطان باشه
مواد مورد نیاز:
کرفس ۲ بسته – شسته و خشک شده
۳ حبه سیر پوست کنده و لایه لایه شده
۱ فنجان نمک – ترجیحا نمک دریا
روش کار:
برگ کرفس ها را با دقت از ساقه جدا میکنیم و در آبکش مى گذاریم تا آبشون بره و خشک بشن.
سیر و برگ کرفس ها رو بی اونکه برگهای کرفسها بهم بخورن توی یه سینی قرار می دیم.
سینی رو توی فر ۳۵ درجه سانتی گراد به مدت ۲ الی ۴ ساعت قرار می دهیم . تا زمانی که آب سبزیجات گرفته بشه و ترد بشن.
اگر تمایلی به استفاده از فر نداشتید میتونید برگ کرفس ها رو در هوای آزاد خشک کنید. ( به روش سنتی)
وقتی که برگهای کرفس و سیر ها خشک و شکننده شدند اونها رو توی ظرفی میریزم و نمک رو بهش اضافه می کنیم و آنها رو مى سائیم, میشه از چرخ گوشت یا آسیاب برقى هم استفاده کرد.
بعد مواد رو درون شیشه درب دار مى ریزیم و تا مدتها مى تونیم در یخچال نگهدارى کنیم.
No Comments