طرز تهیه نوشیدنی به نام اورچاتا

طرز تهیه نوشیدنی به نام اورچاتا

هورچاتا یا اورچاتا یک نوشیدنی بسیار قدیمی، که مبدا آن مصر باستان است و به نام نوشیدنی خدایان موسوم بوده است.

در مصر باستان بجای برنجی که امروزه باب است، این نوشیدنی را با ریشه علفی به نام   Cyperus esculentus   تهیه می کردند . این علف در بیشتر جاها به عنوان علف هرز شناخته می شود.

سپس اعراب این علف را به اسپانیا بردند و امروزه یکی از نوشیدنی های مطرح در اسپانیا و مکزیک می باشد.

این نوشیدنی ترکیبی از برنج کوبیده شده با آب گرم است و بعنوان یک نوشیدنی مقدس بوده و بیشتر در اعیاد مورد استفاده قرار می گیرد.

وسایل مورد نیاز:

 

دو سوم فنجان (۱۲۰ گرم) برنج سفید دانه شکسته
۳ الی ۴ فنجان آب گرم
چوب  دارچین
سه چهارم الی  ۱ فنجان (۱۵۰ تا  ۲۰۰ گرم) شکر
۲ فنجان ( ۵۰۰ml)  شیر معمولی
پودر دارچین، برای تزیین

 

*** در بعضی جاها از شیر نارگیل و یا شیر برنج هم بجای شیر استفاده می کنند.

 

روش کار:

 

برنج را بگذارید تا خیس بخورد سپس آن را درون مخلوط کن بریزید و میکس کنید . نباید پودر شود و دانه های برنج کاملا حس شوند.

برنج خرد شده را درون ظرف بزرگی بریزید، سپس آب گرم را روی آن بریزید . چوب دارچین را هم داخل ظرف بیاندازید . درب ظرف را ببندید و در جایی خنک به مدت ۸ ساعت قرار دهید. ( یک شب تا به صبح)

بعد از گذشت این مدت،پوره برنج و دارچین را  بوسیله یک پارچه تمیز یا توری تمیزی از صافی رد کنید و پارچه را خوب بفشارید تا تمام آب آن خارج شود.

بعد از استخراج آب پوره برنج، شیر و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که شکر کاملا در آن حل شود.

این محلول را درون یخچال قرار دهید تا سرد شود .

موقع سرو چند قالب یخ درون لیوان بریزید و با پودر دارچین آن را تزیین کنید.

 

horchata-1

horchata-2

horchata-3

horchata-4

horchata-5

*** این نوشیدنی به مدت ۴ روز در یخچال قابل نگهداری است.

گوارای وجود

 

No Comments

Leave a Comment

Please be polite. We appreciate that.
Your email address will not be published and required fields are marked