طرز تهیه ترشی کلم – کلم شور

مواد مورد نیاز برای شوراب

یک و نیم فنجان سرکه سفید

یک و نیم فنجان آب

یک سوم فنجان شکر پودر شده

نصف قاشق چایخوری تخم کرفس

۳ قاشق چایخوری نمک

مواد مورد نیاز اصلی

کلم ۱ عدد کوچک ( درحدود یک کیلو)

۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز

یک عدد هویج

خیار یک عدد

روش کار:

چیزی که به این ترشی یک مزه متفاوت میده وجود تخم کرفس در اون هست، مواد اصلی ترشی بستگی به ذائقه شما هم داره و میتونه تغییر پیدا کنه مثلا بجای تخم کرفس از ساقه کرفس، بجای کلم سفید از کلم قرمز و یا پیاز قرمز هم اضافه کنید.

بعد از جا افتادن ترشی، حجم اولیه مواد از ۹ یا ۱۰ فنجان به هفت یا هشت فنجان کاهش پیدا میکنه.

مواد تشکیل دهنده شوراب رو توی ظرفی بریزید و خوب باهم مخلوط کنید و ظرف رو بعد از آماده شدن کناری بگذارید.

کلم رو با چاقو نازک خرد کنید و توی یه ظرف بزرگ بریزید

هسته و دونه های فلفل دلمه ای قرمز رو جدا کنید و گوشت اون روهم به قطعات مساوی، ریز خرد کنید.

هویج رو پوستش رو بگیرید و به لایه های نازک تقسیم کنید

خیار هم مثل هویج خرد کنید.

مخلوط شورآب رو به مواد اصلی تون اضافه کنید باید شکر و نمک خوب به خورد موادتون بره چنانچه دوست داشته باشید ترشی شورتر باشه میتونید نمک رو بیشتر بریزید و این بستگی به ذائقه شما داره.

مواد رو توی یه شیشه بریزید و درش رو محکم ببندید

بعد از گذشت یک الی ۲ هفته ترشی شما آماده س

اگر عجله ای برای خوردنش ندارید زمان بیشتری هم میتونید منتظر بمونید.