سالاد بلغور با دانه انار
سالاد بلغور با دانه انار
سالادی رنگارنگ و پر از عطر و طعم مناسب برای یک وعده غذایی
مواد مورد نیاز:
برای سالاد:
یک فنجان بلغور
سه فنجان آب
عصاره سبزیجات ۱ عدد (۱مکعب)
یک عدد کدو سبز کوچک، شسته و برش داده شده در قطعات مربعی کوچک
دو و نیم فنجان نخود فرنگی
دویست گرم نخود فرنگی
۴ عدد پیاز در قطعات ریز خرد شده
۱ دسته بزرگ جعفری، شسته و خرد شده
۱ دسته بزرگ نعناع، برگها شسته و ریز خرد شده
یک عدد انار دانه شده در صورت دلخواه
برای سس:
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۴ قاشق غذاخوری سرکه سفید
۲ قاشق غذا خوری سس تایلندی شیرین
نصف فاشق چایخوری فلفل قرمز
آب یک عدد لیمو
نمک و فلفل به سلیقه
روش کار:
برای آماده سازی مواد تشکیل دهنده سالاد:
۳ فنجان آب جوش را در یک قابلمه متوسط بریزید، عصاره سبزیجات را به آن اضافه کنید. بلغور را اضافه نمایید و هم بزنید.
پس از اینکه بلغور شروع به جوشیدن کرد، زیر شعله را کم کنید تا با حرارت ملایم بلغور بپزد و نرم شود و تا زمان جذب شدن بسیاری از آب آن ( حدوداً ده دقیقه)
بعد از پختن بلغور آن را از روی حرارت برداشته و روی ظرف یک بشقاب و یا درب قابلمه را بگذارید با این کار بلغورها حجیم تر می شوند.
نخود فرنگی را شسته آماده کنید
کدو سبز را به شکل قطعات مربعی کرچک برش دهید
پیاز را مربعی خرد کنید
لوبیا سبز را خرد کرده و اماده نمایید.
انا را دانه نمایید.
جعفری ها را شسته و ریز خرد نمایید.
نعناع ( در حدود ۲ مشت) را نیز بشویید و خرد نمایید.
تهیه سس:
روغن زیتون را در یک کاسه بریزید سپس سرکه سفید ، سس تایلندی و تکه های فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. آب لیمو را کم کم اضاف کنید و با چنگال هم بزنید به خورد روغن و سرکه برود. در همین حین نمک را نیز اضافه کنید.
تهیه سالاد:
بلغورها را درون یک الک بریزید تا آب آن گرفته شود و سپس درون یک کاسه بریزید. نخودفرنگی، کدو سبز، پیاز و لوبیا سبز را به آن اضافه نمایید.
به محتویات کاسه جعفری و نعناع خرد شده را نیز اضافه نمایید. دانه های انار را نیز اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
سالاد را درون یک ظرف بزرگ و یا در کاسه های تکی کوچکتر سرو نمایید. در انتها سس را اضافه نمایید و برای تزیین چند دانه انار و برگ نعاع روی آن بپاشید.
نوش جان
No Comments