چکونه غذا را گرم نگه داریم

برای هر مهمونی، بزرگترین چالش اون مهمونی میتونه گرم نگه داشتن غذا ها باشه، بخصوص اینکه تعداد مهمان ها زیاد باشه و یا تنوع غذایی باشه.

برخی از تکنیک های گرم نگهداشتن غذا تا موقع سرو آنها:

روش حمام آب

غذای آماده شده ( یا اینکه از قبل درون بک ظرف درب دار بوده باشه) را درون یک ظرف کم عمق درب دار قرار بدهید و درب آن را ببندید.

درون یک ماهی تابه و یا قابلمه بزرگتر، آب گرم بریزید و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار بدید.

ظرف حاوی غذا را درون ماهیتابه روی گاز بگذارید. تا حین جوشیدن آب غذای شما هم گرم باقی بمونه.

در صورت لزوم و تبخیر آب، می توانید درون ماهی تابه دوباره آب گرم بریزید.

روش آرام پز

استفاده از یک آرام پز و یا سایر لوازم آشپزخانه مانند تابه برقی، پلوپز برقی، ماهی تابه برقی

گذاشتن غذای پخته شده طبقه بالای آرام پز و یا ریختن غذا درون آرام پز

تنظیم آرام پز بر روی حالت گرم نگداشتن غذا

روش بسته بندی

نگهداری غذای پخته شده درون کیف ها یا بسته های عایق مانند فلاسک غذا

قرار دادن ظرف غذای گرم درون چند لایه از فویل آلومینیوم یا حوله

روش فر

روشن کردن فر و تنظیم روی ۲۰۰ درجه فارونهایت یا ۹۵ درجه سانتی گراد

گداشتن ظرفی حاوی آب گرم در قسمت پایین فر

درب یا پوششی روی ظرف ظرف غذای پخته شده بگذارید و اون رو درون ظرف حاوی آب گرم درون فر قرار بدید. حواستون باشه مدام مواد غذایی رو بررسی کنید مبادا بسوزه و یا خشک بشه.

دیگر روش ها

راحت ترین و بروز ترین روش استفاده از مایکرو فر: قبل از سرو غذا، اون رو به مدت ۲ دقیقه درون مایکروفر قرار دهید، چنانچه از خشک شدن و یا از بین رفتن رطوبت غذا واهمه دارید یک حوله کاغذی مرطوب رو دور ظرف غذا بپبچید و سپس درون مایکروفر قرار بدید.
استفاده از طرفهای پایه دار که بشه زیر اونها شمع روشن کرد تا به روش فتیله سوز غذا گرم باقی بمونه. ( مناسب برای سوپ و خورش)
استفاده از سینی داغ، بیشتر در مواردی کاربرد داره که غذای پخته شده به حرارت دوباره حساس باشه مانند غذاهای حاوی زرده تخم مرغ، آب لیمو، سرکه و یا انواع سس های ترکیبی
روش سنتی و یا قدیمی که البته در بعضی مناطق هنوز رواج داره، گذاشت ذغال داغ روی درب ظرف غذای پخته شده هست.
تنظیم طبخ غذا در لحظات نزدیک به سرو غذا