طرز تهیه تاکو ( غذای سنتی مکزیکی) با گوشت گاو ریز ریز شده در حرارت پایین
غذایی خوشمزه و آسان پخت و بدون هیچ زحمتی، ماده اصلی این غذا، گوشت گاو است کهدر سس گوجه فرنگی ادویه دار پخته شده است.
این غذا را میتوان با کاهو، پنیر، لوبیا، برنج، گوجه فرنگی، پیاز، گشنیز، لیمو، سالسا، خامه ترش، سس تند و ذرت تهیه و سرو نمود. غذایی که دستورالعمل تهیه آن مشروط به ماده خاصی نیست و بی بیشمار ماده غذایی دیگر میتوان تهیه کرد و سرو نمود.
نکته مهم در تهیه غذا استفاده از فلفل تند است.
مواد مورد نیاز:
یک الی یک و نیم کیلو گوشت گاو
نمک و فلفل به میزان دلخواه
۱ تا ۲ قاشق چای خوری فلفل ( سبز ریز شده و یا پودر فلفل قرمز)
۱ قاشق چای خوری زیره
۱ قاشق چای خوری سیر خرد شده
نصف فنجان آبگوشت گوشت گاو
۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
یک چهارم فنجان اب لیموی تازه
یک عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده
روش کار:
ابتدا گوشت گاو را با فلفل و نمک درون یک تابه بزرگ تفت می دهیم. همینکه شروع به آب اندازی کرد حرارت گاز را بسیار کم کنید.
درون نصف فنجان آب گوشت؛ فلفل، زیره، سیر خرد شده، رب گوجه فرنگی و آب لیمورا بریزید و خوب مخلوط کنید. این سس را به تدریج به گوشت گاو اضافه کنید.
مدت زمان پخت این غذا بدلیل اینکه از روغن و آب اضافه استفاده نمی شود چیزی در حدود ۴ الی ۸ ساعت هست، نگران سوختن گوشت نباشد چرا که گوشت گاو در حین پختن آب می اندازد.
بعد از پخته شدن گوشت آن را ریز ریز خرد می کنیم .
گوشت ریز ریز شده را درون نان لواش بریزید و برای تزینن و خوشمزه تر شده پپیاز خرد شده، فلفل و گشنیز ریز شده را روی آن بریزید.
نکته:
در مکزیک این غذا را با تاپینگ سرو می کنند. تاپینگ یعنی اینکه کنار این غذا ظرفهایی را می چینند.
مواد درون هر کدام از این ظرفها شامل: سالاد، پنیر، لوبیا، برنج، گوجه فرنگی، پیاز، گشنیز، لیمو ، سالسا، خامه ترش یا سس تند می باشد.
حالا این ظرفهای رنگین را کنار غذای اصلی یعنی تاکو بچینید و از خوردن آن لذت ببرید.
نوش جان
No Comments