طرز تهیه شیرینی نخودچی

طرز تهیه شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی، یکی از شیرینی های قدیمی و سنتی سرزمین ما می باشد که از قرنها پیش و بخصوص در ایام عید در ایران کاربرد داشته است. چون در تهیه این شیرینی از تخم مرغ، استفاده نمی شود تا ماهها قابلیت استفاده را دارد.

مواد مورد نیاز:

  • آرد نخودچی: ۲۰۰ گرم
  • پودرقند: ۸۰ گرم
  • آرد سفید: ۲۰ گرم
  • کره: ۸۰  گرم
  • پودر هل: مقداری
  • پودر زنجبیل: مقداری

روش کار:

ابتدا  پودر قند و آرد ها  را جداگانه چندین بار الک کنید.

درون ظرف پودر قند الک شده را بریزید. کره را هم به آن اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید.

درون ظرف حاوی کره و شکر، ابتدا  آرد سفید الک شده را اضافه کنید. هل و زنجبیل را هم درون ظرف بریزید.

در انتها، آرد نخود چی را اضافه نمایید. مواد درون ظرف را با هم خوب مخلوط کرده و خمیر را خوب ورز دهید. تا یک خمیر نرمی به دست بیاید.

بگذارید خمیر داخل همان ظرف باقی بماند، روی آن یک پارچه یا پلاستیک بکشید و بگذارید به مدت یک ساعت و یا حتی چندین ساعت، در درمای هوای اتاق البته دمای خنک، خمیر استراحت کنید.

بعد از استراحت خمیر، آن را مابین دو لایه کاغذ پوستی قرار دهید و با وردنه آن را به آرامی آن را باز کنید. بعد که خمیربه قطر یک سانتی متر، پهن شد کاغذ رویی را برداشته و باقالب دلخواه خود، خمیر را برش بزنید.

درون سینی مخصوص فر، یک لایه کاغذ پوستی ئخن کنید و خمیرهای قالب خورده را درون آن بچینید. می توانید با زعفران روی خمیرها را تزیین کنید.  

ده دقیقه قبل از گذاشتن سینی درون فر، فر را روشن رو روی ۱۵۰ درجه تنظیم کنید.

سینی را درون فر داغ بگذارید. مدت زمان پخت این شیرینی ۱۵ دقیقه است.

نوش جان

برگرفته از یوتیوب Persianfood

No Comments

Leave a Comment

Please be polite. We appreciate that.
Your email address will not be published and required fields are marked