طرز تهیه نان ایرلندی

طرز تهیه نان ایرلندی

طرز تهیه ابن نان خیلی ساده و راحته، مواد اولیه ش هم توی همه خونه ها پیدا میشه، ضمن اینکه این روزها میگن خیلی مراقب نان هایی که از بیرون میگیریم باشیم. میشه این رو بدون دغدغه در خانه تهیه کرد. فقط اینکه در تهیه این نان از جوش شیرین استفاده میشه، چرا که از قرن نوزدهم یکی از مواد  اصلی در آشپزخانه های ایرلندی همین جوش شیرین بوده است.

مواد مورد نیاز:

  • دو  فنجان آرد همه منظوره
    دو فنجان آرد گندم کامل
  • نصف فنجان جو دوسر
  • یک و نیم  قاشق چایخوری نمک دریایی خوب
  • یک قاشق چایخوری جوش شیرین
  • دو قاشق غذاخوری ملاس (ملاس چغندر و یا هر شیرین کننده طبیعی)
    یک فنجان و سه چهارم فنجان کره

روش کار:

قبل از هر کاری، فر گاز رو روشن کنید و اون رو روی ۴۵۰ درجه تنظیم کنید.

درون کاسه بزرگی، آرد ، جو دوسر ، نمک دریایی و جوش شیرین رو بریزید و باهم ترکیب کنید.

درون ظرف دیگری ( ترجیحا فنجان یا پارچ شیشه ای) کره و ملاس رو با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط همدیگه بشن.

ظرف حاوی آرد، ترکیب آرد و جو رو کنار بزنید تا یک گودی درست بشه بعد ترکیب ملاس و کره رو داخل همین ظرف به آرامی اضافه کنید.

ابتدا به کمک چنگال، محتویات ظرف رو با هم ترکیب کنید. سپس با دست خمیر رو خوب ورز بدید تا خمیر یکدستی به دست بیاد.

خمیر که نرم شد، اون رو به صورت شکل دایره روی سینی فر که قبلا کاغذ پوستی درونش پهن کردید قرار بدین. سپس آروم اون رو روی سطح پهن کنید. طوری که ضخامت اون حدودا ۵ سانتی متر باشه.

به کمک چاقوی تیز و بلندی، رویه خمیر روچهار قسمت برش بزنید.

درجه فر رو از ۴۵۰ روی ۴۰۰ تنظیم کنید. سینی رو داخل فر قرار بدین. به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه. سپس سینی روی قفسه سرد کننده فر قرار بدین و اجازه بدین تا کمی خنک بشه. سینی رو از فر خارج کنید. روش کره بمالید.

نکته: در ترکیب این نان، جوش شیرین باید باشه ولی چنانچه شما به جوش شیرین حساسیت دارید میتونید ترکیب زیر رو جایگزین جوش شیرین کنید: ۱ فنجان باضافه سه چهارم فنجان شیر معمولی که با ۳ و نیم قاشق غذاخوری سرکه و یا آبلیمو ترکیب شده باشد.

نوش جان

No Comments

Leave a Comment

Please be polite. We appreciate that.
Your email address will not be published and required fields are marked