طرز تهیه چیکن کوردن بلو
نوعی غذای بسیار خوشمزه با پخت سریع و آسان ( مختص آمریکا و آمریکای لاتین)
مواد مورد نیاز:
۴ عدد سینه مرغ بدون استخوان،
۸ تکه ژامبون
۱۲۰ گرم پنیر رنده شده (یک الی یک و نیم فنجان )
آرد برنج ۱ فنجان
فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
۲ عدد تخم مرغ بزرگ
۱ فنجان آرد سوخاری
آویشن ۱ قاشق چای خوری
۱/۴ قاشق چای خوری فلفل سیاه و قرمز
مواد لازم برای تهیه سس:
۲ قاشق غذا خوری کره یا روغن
۲ قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
خردل ۱ قاشق چای خوری
پودر پیاز ۱ قاشق چای خوری
آویشن ۱/۲ قاشق چای خوری
شیر ۱ فنجان یا آب مرغ
روش کار:
سینه مرغ رو از وسط بوسیله یک چاقو شکاف بزنید.
روی هر سینه مرغ، دو عدد ژامبون قرا بدهید. بهتره که ژامبونها از سینه مرغ کوچکتر باشن.
مقداری از پنیر رنده شده را داخل ژامبون بریزید.
ژامبون ها رو روی سینه رول کنید.
حالا سینه مرغ رو روی ژامبون رول شده بکشید و بوسیله خلال دندان لبه های سینه مرغ رو به هم وصله کنید.
درون بک بشقاب بزرگ، آرد برنج ، پودر فلفل رو بریزید باهم ترکیب کنید و کناری بگذارید.
درون یک کاسه کوچک آب و تخم مرغ رو بریزید و بوسیله بک چنگال باهم مخلوط کنید.
درون یک بشقاب بزرگ دیگه آرد سوخاری، آویشن و فلفل سیاه رو بریزید و باهم ترکیب کنید.
سینه های مرغ رو ابتدا درون بشقاب حاوی ترکیب آرد برنج بگذارید و بغلتانید
سپس درون زرده تخم مرغ وآخر سر هم درون آرد سوخاری غلت بدید و کناری بگذارید
یک تابه بزرگ رو روی اجاق گاز و جرارت متوسط قرار بدید دو قاشق روغن بریزید
سینه های مرغ رو تا وقتی که به رنگ طلایی درمیان درون تابه طبخ کنید، هر طرف چیزی در حدود ۷ الی ۱۰ دقیقه
بعد از پخت تابه رو از روی اجاق بردارید
روش تهیه سس
درون یک تابه روی حرارت اجاق گاز کره بریزید
وقتی کره ذوب شد آرد رو اضافه کنید و مدام و مرتب آرد و روغن رو با هم، هم بزنید تا وقتی که بجوش میاد – در حدود ۲ الی ۳ دقیقه
حین هم زدن آرد، پودر خردل، پیاز رنده شده و آویشن رو اضافه کنید
سپس شیر را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد شیر برن و مایه کمی سفت بشه.
مایه آماده شده را از روی اجاق بردارید
به هنگام سرو ابتدا مرفهای پهته شده را درون ظرف قرار بدید و کنار اون از سسی که تهیه کردید بریزید.
نوش جان
No Comments