طرز تهیه نان باگت مخصوص هات داگ
نان تازه خونگی
هم خوشمزه هم سالم و هم باب میل همه
مواد مورد نیاز
یک چهارم فنجان آب گرم
یک فنجان شیر گرم
یک قاشق روغن
یک قاشق شکر دانه ریز
یک قاشق چای خوری نمک
سه و نیم فنجان آرد
یک قاشق مایه خمیر
زرده تخم مرغ یک عدد
۱ قاشق آب سرد
دانه کنجد (در صورت دلخواه)
روش کار:
درون ظرفی، آب، شیر، روغن، نمک و شکر رو بریزید و هم بزنید
آرد و مایه خمیر رو اضافه کنید.
بوسیله دستگاه خمیر ساز یا همزن برقی و یا حتی با دست، مواد رو خوب مخلوط کنید تا خمیر درست بشه و تا وقتی که خمیر به دست نچسبه اون رو خوب ورز بدید.
درون ظرف تمیزی رو با روغن چرب کنید و خمیر آماده شده رو درون اون قرار بدید . روی ظرف یک پارچه بکشید و به مدت نیم ساعت بگذارید تا در دمای محیط خمیر استراحت کنه و حجم اون دو برابر بشه.
بعد از نیم ساعت خمیر رو به ۹ قسمت مساوی تقسیم کنید.
خمیر رو به شکل یک توپ دربیارید و سپس به حالت استوانه ای در بیارید. طول هر کدوم از خمیر ها باید حدودا ۱۰ الی ۱۱ سانتی متر باشه
خمیر ها رو درون سینی بچینید و سطح اون ها رو کمی صاف کنید
دوباره روی سینی یک دستمال تمیز بکشید و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید
در این فاصله فر را روشن کنید و روی درجه ۴۰۰ تنظیم کنید
بعد از گذشت ۴۵ دقیقه سطح رویی خمیر ها رو بوسیله برس یا قلم مو آب بمالید
می تونید بوسیله فرچه یا برس روی خمیر ها رو زرده تخم مرغ بمالید و دانه کنجد بپاشید تا بعد از پخت خوشرنگ باشه. البته بستگی به سلیقه شما داره.
سینی حاوی خمیر رو درون فر از قبل گرم شده قرار بدید.
به مدت بیست دقیقه
وقتی که سطح نون ها برشته شد سینی رو از فر خارج کنید .
نوش جان
No Comments