طرز تهیه پنیر کبابی

طرز تهیه پنیر کبابی

طرز تهیه پنیری که میشه بعنوان پنیر رژیمی استفاده کرد و یا میشه سرخش کرد و یا کباب کرد کنار بقیه غذاها سرو کرد.

 

وسایل مورد نیاز:



یک و نیم لیتر  شیر
یک و نیم الی ۲ قاشق چایخوری نمک
یک عدد لیمو

 

 

روش کار:

 

آب یک لیموی تازه را بگیرید در حدود ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

شیر را درون قابلمه ای ریخته روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

بعد از اینکه شیر جوشید، نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

حرارت را کم کنید و آب لیمو را کم کم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا زمانی که شیر ببرد و دلمه دلمه شود.

قابلمه را از زوی حرارت بردارید و کناری بگذارید –  به مدت ۲ الی ۳ دقیقه

 

پارچه توری تمیزی رو خیس کنید و آبش رو بگیرید و بصورت نمدار روی یک ظرف توری یا ظرف آبکش بکشید.

ظرف آبکش رو هم داخل یک ظرف لگن دیگه قرار بدید تا آب اضافه درون اون ریخته بشه.

حالا شیر جوشیده دلمه شده رو داخل ظرف آبکش که روش پارچه نمدار رو انداختین بریزین.

منتظر باشین تا آب اضافه گرفته بشه. برای تسریع در عمل میتونید یک قاشق رو روی پارچه توری به آرومی بکشید تا آب اضافه گرفته بشه.

حالا پارچه حاوی پنیر رو از داخل ظرف بردارید و پارچه رو دورتادور اون بپیچید

این پارچه بسته بندی شده رو مابین دو تخته تمیز قرار بدید و به آرامی فشار بدید تا مابقی آب اضافه هم خارج بشه.

داخل یک ظرف مستطیل شکل درب داریک دستمال کاغذی حوله ای پهن کنید.

پنیر رو از درون پارچه دربیارید و داخل  ظرف مستطیل شکل درب دار بریزید و فشار  بدید تا در کل سطح ظرف پهن بشه طوری که ارتفاع اون داخل ظرف، یک و نیم سانتی متر باشه.

درب ظرف رو ببندید و به مدت یک شبانه روز درون یخجال بگذارید.

الان شما در حدود ۲۰۰ گرم پنیر آماده دارید.

این پنیر رو میتونید با ادویه مورد علاقه تون  سرو کنید، کبابش کنید و یا سرخش کنید.

اون رو به قطعات مربعی شکل ببرید و با ادویه و روغن مزه دارش کنید.

فقط موقع سرخ  کردن مراقب باشید ذوب نشه

Paneer-1

Paneer-2

Paneer-3

Paneer-4

Paneer-5

Paneer-6

Paneer-8

Paneer-7

 

نوش جان

 

 

 

No Comments

Leave a Comment

Please be polite. We appreciate that.
Your email address will not be published and required fields are marked