طرز تهیه کنسرو فلفل سرخ شده

مانند تهیه یک ترشی راحت، خوشمزه و آسان است. تا مدتها میتوان آن را نگهداری کرد و در کنار غذاهای اصلی سرو نمود.

مواد مورد نیاز:

۲۰۰ گرم فلفل ( انواع فلفل حتی فلفل دلمه ای )
۲ قاشق غذاخوری روغن مخصوص سرخ کردنی
۱ فنجان جعفری خرد شده
۱ فنجان شوید خرد شده
۶ حبه سیر خرد شده
۶ قاشق غذاخوری شکر
نمک ۲ قاشق غذاخوری
یک و یک چهارم فنجان سرکه سفید
۱ فنجان آب سرد

روش کار:

درون ظرفی، آب، سرکه سیب، سیر خرد شده، نمک و شکر را بریزید و خوب باهم مخلوط کنید تا مواد به خورد هم بروند.

فلفل ها را خوب بشویید و خشک کنید.

درون یک تابه متوسط، روعن بریزید و فلفل ها را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه درون روغن سرخ کنید. فقط مراقب باشید فلفل ها سرخ شوند و آب نیاندازند.

تابه را از روی اجاق بردارید و اجازه دهید تا فلف ها در دمای اتاق خنک شوند.

درون شیشه یا ظرفی که قرار است به عنوان ظرف کنسرو باشد نصف مقدار جعفری و شوید خرد شده را بریزید. سپس فلفل های سرخ شده را بچینید. دوباره روی فلفل های چیده شده مابقی جعفری و شوید خرد شده را بریزید.

مایعی که حاوی نمک و شکر و … بود و قبلا تهیه کرده بودید را درون شیشه و روی مواد داخل آن بریزید.

درب شیشه را خوب ببندید و به مدت ۲۴ ساعت در جایی قرار دهید تا کنسرو شما آماده شود.