روگلاچ

نوعی شیرینی رولی خوشمزه با مربا به همراه بوی دارچین

این شیرینی رو بعد از طبخ میشه به مدت یکماه درون یخچال نگهداری کرد.

مواد مورد نیاز:

برای تهیه خمیر :

دو فنجان (۲۶۰ گرم) آرد
نصف قاشق چای خوری نمک و یا
۲۲۵ گرم کره
۲۲۵ گرم پنیر خامه ای

مواد درون روگلاچ:

دو سوم فنجان (۱۳۵ گرم) شکر
یک و نیم قاشق غذاخوری دارچین
یک سوم فنجان تراشه های شکلات و یا ترافل شکلاتی
یک سوم فنجان آجیل، یا هر نوع خشکباری
یک سوم فنجان میوه های خشک
نصف فنجان ۳/۴یا سه چهارم فنجان مربا

تزیین روگلاج :

یک عدد تخم مرغ

یک قاشق چای خوری آب یا شیر
مقداری از دارچین و شکر از مواد اصلی

روش کار:

تهیه خمیر:

درون میکسر یا مخلوط کن آرد و نمک رو بریزید . در حین میکس کردن تکه های پنیر خامه ای و کره رو بریزید تا با آرد و نمک ترکیب شده و خمیر یکنواختی بوجود بیاد.

خمیر را درون یک پلاستیک بزرگ بگذارید و به مدت ۲ ساعت اون رو درون یخچال قرار بدید. و یا ۳۰ دقیقه درون فریزر برای تسریع در کار

فرگاز رو روشن کنید و اون رو روی ۳۵۰ درجه فارونهایت تنظیم کنید.

درون یک ظرف کوچک شکر و دارچین رو بریزید و با هم مخلوط کنید.

درون ظرف دیگری هم تکه های شکلات؛ آجیل و یا میوه هشک رو بریزید.

خمیر آماده شده رو به چهار قسمت تقسیم کنید.

روی یک سینی با تخته آرد بپاشید. یکی از خمیر های قسمت شده رو بردارید و روی سینی بوسیله وردنه روی سینی صاف کنید. خمیری نازک به ابعاد ۲۰ در ۳۰ سانتی متر

روی خمیر پهن شده ابتدا ۲ الی ۳ قاشق مربا بریزید و بوسیله قاشق روی سطح خمیر بمالید. لبه های خمیر رو خالی بگذارید.

تکه های شکلات و آجیل رو روی مربا بپاشید .

یک طرف خمیر رو بگیرید و اون رو به سمت داخل رول کنید.

سه قسمت باقی مانده از خمیر ها رو هم به روش بالا روی سینی پهن کنید درونشون مربا بمالید و شکلات و آجیل روش بپاشید و در نهایت اونها رو رول کنید.

هر کدوم از خمیر های رول شده رو درون یک پلاستیک قرار بدهید و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه درون فریز بگذارید.

بعد از گذشت این مدت خمیرهای رول شده رو از فریزر بیرون بیارید از پلاستیک خارج کنید و بوسیله یک چاقوی تیز به شکلهای دلخواه برش بزنید.

اشکالی مثل:

حلقه حلقه – حلقه مارپیچی – تاج گل – زیگزاگی و …

خمیر های برش زده رو درون سینی مخصوص فر بچینید.

مقداری از باقی مانده شکر و دارجین باضافه شیر و تخم مرغ رو درون ظرفی بیزید و خوب با هم هم بزنید و این ترکیب رو خمیرهای برش داده شده بمالید.

سینی حاوی خمیرها رو درون فر از قبل گرم شده و به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید. و زمانی که برنگ قهوه ای و طلایی دراومدند از فر خارج کنید و بگذارید در دمای هوای محیط خنک بشن.

روگلاچ ها آماده سرو هستند

نوش جان