خورش سیتان

خورش سیتان

این خورش از گوشت گندم تهیه می شود. سیتان یک گوشت گندم است، که همان پروتئین گندم می باشد که از گندم گرفته شده و جایگزین گوشت بکار می رود.

گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود.

گلوتن بخصوص گلوتن گندم زمانی که در آبگوشت پخته شود مقداری از آب و مزه آنرا بخود گرفته و بافت سفتی پیدا میکندواز اینرو در تولید محصولات شبه گوشت مرغ،اردک،خوک،ماهی و گوساله کار برد دارد.

مواد مورد نیاز:

نیم کیلو سیتان

دو فنجان آب سبزیجات جوشیده و یا عصاره سبزیجات

نیم کلیو پیاز خرد شده

دو قاشق غذا خوری کره گیاهی

دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی

نمک و فلفل

یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز و یا فلفل قرمز خرد شده

نصف قاشق چایخوری زیره

یک قاشق غذاخوری آرد ذرت

 

روش کار:

پیاز را به قطعات ریز خرد نمایید

سیتان را درتکه های هم اندازه و یکسان برش دهید

کره گیاهی را در یک  ماهی تابه بزرگ روی حرارت بگذارید تا ذوب شود قطعات خرد شده پیاز را به روغن اضافه کنید و سرخ نمایید تا زمانی که  شیشه ای شدند. قطعات سیتان را به آن اضافه نمایید.

یک فنجان آبگوشت گیاهی  و یک قاشق غذا خوری رب را با هم مخلوط کرده و به آرامی به مخلوط سیتان و پیاز اضافه کنید.

نمک و فلفل را به آن اضافه کنید

نصف فنجان آبگوشت گیاهی و یک قاشق غذاخوری ارد ذرت را باهم ترکیب کرده و به مخلوط در حال پخت اضافه نمایید.

هنگامی که سس رنگ روشنی بخود گرفت و غلیظ شد غذا آماده سرو است

این خورش را با میتوان با سیب زمینی آب پز و یا رشته فرنگی نیز سرو نمود.

نوش جان

No Comments

Leave a Comment

Please be polite. We appreciate that.
Your email address will not be published and required fields are marked