طز تهیه امپادا – غذای برزیلی مخصوص رژیم گیاه خواری
این غذا یکی از غذاهای ملی کشور برزیل محسوب می شود ولی اینجا این نسخه از همان غذا ویژه رژیم گیاه خواری است.
مواد مورد نیاز:
۱ بسته خمیر پف دار (۱۰-۱۲ مربع و یا ورق)
در حدود ۲۵۰ گرم تمپه چرخ شده و یا توفو
یک تا ۲ قاشق غذاخوری روغن
۱ عدد پیاز بزرگ، خرد شده
نصف فنجان آب سبزیجات یا عصاره سبزیجات
چند قطره سرکه
دو تا ۳ قاشق غذاخوری خرده نان (اختیاری)
مقداری جعفری خرد شده
جوز
۳ قاشق غذاخوری ماست سویا
زردچوبه مقداری
روش کار:
تمپه را ریز ریز خرد کنید
درون یک ماهیتابه بزرگ یک روغن بریزید و تمپه های ریز شده را تا زمانی که طلایی شوند سرخ کنید.
پیازهای خرد شده را اضافه کنید و با تمپه ها سرخ کنید. تا وقتی که پیازها نرم شوند
سرکه و عصاره سبزیجات ( یا آب سبزیجات ۹ را اضافه کنید.
جعفری خرد شده را اضافه کنید.
زمانی که آب غذا تبخیر شد خرده نان ها را هم اضافه کنید.
تابه را از روی اجاق بردارید و غذا را درون یک ظرف بریزید.
آماده کردن خمیر
درون یک کاسه ماست سویا را بریزید. زرد چوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید
خمیرهای پف دار آماده را را به قطعات دایره ای کوچکتر برش بزنید
درون قالب های کیک را با روغن چرب کنید و خمیرها برش داده شده را درون قالبها بوسیله دست پهن کنید
مواد از قبل پخته شده را درون قالب و روی خمیر بریزید.
روی قالب ها را برش دیگر خمیر بپوشانید تا حالتی تپه ای بخود بگیرند
روی خمیرها بوسله برس ترکیب ماست سویا و زردچوبه را بزنید.
قالب های آماده شده را درون فر از قبل گرم شده در درجهر۱۷۵ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید تا بپزد تا زمانیکه طلایی و خوشرنگ شوند
قالب ها را از فر خارج کرده و بگذارید تا سرد شوند.
چنانچه دسترسی به قالب کیک نداشتید بروش درست کردن پیراشکی میتوانید این غذا را تهیه نمایید و آنها را در روغن داغ سرخ کنید
نوش جان.
No Comments